Cách làm mọc nấm hương trắng mịn, thơm ngon, dai giòn

Hoài Hoài

Ngày đăng: 30-11-2023-Cập nhật: 30-11-2023

Những viên mọc, với hương thơm đặc trưng của nấm hương và độ dai giòn sần sật của mọc nhĩ, là món ăn lý tưởng cho mùa lạnh. Với những nguyên liệu đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn chắc chắn sẽ làm cho người thân của mình ngạc nhiên bởi khả năng nấu nướng tuyệt vời của bạn. Hãy theo dõi bài viết này để khám phá cách làm mọc nấm hương thơm ngon, dai giòn này nhé!

Hướng dẫn cách làm mọc nấm hương dai giòn, chuẩn vị như ngoài hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mọc nấm hương

Để làm ra những viên mọc thịt lợn nấm hương khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây là bạn đã có thể tạo ra những viên mọc dai giòn và ngon miệng rồi nhé.

• Thịt lợn xay (nạc vai hoặc nạc mông): 500 gram
• Giò sống: 500 gram
• Nấm hương: 100 gram
• Mộc nhĩ: 100 gram
• 3 củ hành khô
• Các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ, dầu ăn
• Các dụng cụ khác: Máy xay sinh tố, nồi, tô, muỗng, màng bọc thực phẩm.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm giò sống bằng máy xay sinh tố tại nhà

Ngoài ra, nếu có nhu cầu xay một lượng lớn giò sống, bạn có thể tham khảo qua các sản phẩm máy quết thịt của NEWSUN chúng tôi. Điện máy NEWSUN chuyên cung cấp các loại máy xay giò, từ máy làm giò chả công nghiệp, cho đến máy xay giò chả gia đình

Cách làm mọc viên nấm hương

Dưới đây là cách chế biến món Mọc viên nấm hương thơm ngon và giòn dai:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mộc nhĩ và nấm hương cần được ngâm nở trong nước nóng và sau đó rửa sạch.
• Loại bỏ chân của nấm hương và thái nhỏ chúng.
• Mộc nhĩ cũng cần được sơ chế bằng cách loại bỏ chân và sau đó xay nhỏ trong máy xay khoảng 2 – 3 giây.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

• Chuẩn bị một tô to và trải đều một lớp dầu ăn dưới đáy tô để ngăn nguyên liệu bám vào tô.
• Đặt giò sống, mộc nhĩ, nấm hương và thịt băm vào tô.
• Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối vào tô, sau đó đeo bao tay và nhào thịt theo chiều kim đồng hồ để thịt trở nên mềm và dai.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại tô, sau đó đặt tô vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để cho mọc viên hấp thụ hương vị.

Bước 3: Trần mọc viên

• Đun sôi một nồi nước và thêm 1 muỗng cà phê muối trắng vào.
• Lấy thịt từ tủ lạnh ra và dùng tay để tạo thành các viên tròn vừa ăn. Tiếp theo, cho từng viên thịt vào nồi nước sôi.
• Trần mọc viên cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Lúc này, mọc viên đã chín và bạn có thể vớt chúng ra.

Bước 4: Thành phẩm Kết quả là bạn sẽ có món mọc viên nấm hương thơm ngon, dai dai, và ngậy béo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương vị ngọt mềm của thịt xay kết hợp với giò sống, cùng với sự đậm đà của nấm hương và độ giòn dai của nấm mèo, một sự kết hợp độc đáo và ngon miệng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chả cốm Hà Nội thơm ngon như ngoài hàng

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để làm mọc nấm hương

1. Cách lựa chọn thịt lợn tươi ngon

Khi mua thịt xay tươi ngon, hãy dựa vào các chỉ báo sau đây:

• Màu sắc: Lựa chọn thịt xay có màu sắc tươi sáng, hồng hoặc đỏ nhạt. Mỡ nên có màu trắng ngà và bề mặt thịt phải ráo.
• Mùi thịt: Ưu tiên chọn những phần thịt xay có mùi thịt đặc trưng, không có mùi tanh hoặc hôi kháng.
• Kết cấu: Tránh thịt xay có màu lạ, mờ hoặc có dấu hiệu chảy nhớt, điều này có thể cho thấy thịt đã quá lâu hoặc xay từ thịt không tươi.
• Dạng thịt: Bạn cũng có thể mua thịt nguyên để tự xay hoặc yêu cầu người bán xay trực tiếp để kiểm tra chất lượng thịt.

2. Cách chọn nấm hương chất lượng

Để mua nấm hương tươi ngon, hãy tuân theo các hướng dẫn sau:

• Hình dạng: Chọn nấm hương có hình dạng tròn, kích thước vừa phải và không bị dập nát.
• Chân nấm: Nấm hương tươi có chân ngắn, mũ cúp chặt và có màu vàng nâu. Mùi thơm đặc trưng là một đặc điểm quan trọng.
• Màu sắc: Tránh chọn nấm có mũ màu nâu đậm, bề mặt mềm úng, hoặc có dấu hiệu nhớt, điều này có thể chỉ ra nấm độc hoặc nấm đã qua thời hạn sử dụng.

3. Cách chọn mua mộc nhĩ ngon và sạch

Để mua mộc nhĩ ngon và sạch, hãy tuân theo các chỉ dẫn sau:

• Tình trạng khô: Ưu tiên chọn mộc nhĩ khô ráo, có tai lớn, dày, và ít nấm con.
• Màu sắc: Mộc nhĩ ngon thường có màu hổ phách sậm, mặt trên sáng bóng, và mặt dưới có màu cà phê sữa.
• Không nên mua: Tránh chọn mộc nhĩ có màu quá đen, vì chúng có thể trở nên nhũn nát khi ngâm nước hoặc không giòn khi nấu lên.

Như vậy, trong bài viết trên NEWSUN đã chia sẻ đến bạn một cách nhanh chóng và dễ thực hiện cách làm mọc viên nấm hương thơm ngon và giòn đúng chuẩn. Chúng tôi hy vọng rằng thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn thực hiện các món ăn ngon từ thịt mọc cho gia đình của bạn.

Hoài Hoài