Cách làm chả cá Nha Trang – Thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Đinh Văn Nam
Ngày đăng: 25-10-2024-Cập nhật: 25-10-2024

Chả cá Nha Trang là món ăn đặc sản nổi tiếng được yêu thích không chỉ với người dân Việt nam mà còn từ khách du lịch khắp nơi trên thế giới. Chả Nha Trang có những nét đặc trưng riêng biệt, hương vị đậm đà, vị thơm ngon bùng nổ vị giác. Cùng tham khảo cách làm chả cá nha Trang qua bài viết dưới đây nhé.

1. Giới thiệu về chả cá Nha Trang – Món ăn đặc sản nổi tiếng 

Chả cá Nha Trang 1
Chả cá Nha Trang – Đặc sản vùng biển thơm ngon khó cưỡng

Chả cá Nha Trang là món ăn lâu đời, được yêu thích không chỉ đối với người dân bản địa mà còn với khách du lịch muôn phương khi đến với Nha Trang. Đây cũng là món quà thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn nhất định nên mua cho bạn bè và người thân nếu có dịp ghé đến Nha Trang.

Nguyên liệu chính để chế biến món chả cá Nha Trang là cá mối hoặc cá thu tươi sống. Cá được làm sạch, xay nhuyễn cùng với các gia vị đặc trưng như bột năng, hành lá, tỏi, nước mắm, đường… và nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Chả cá Nha Trang được hấp chín, sau đó chiên vàng ươm, có lớp vỏ dai, giòn, vị ngọt từ cá và các gia vị khác đậm đà khó cưỡng.

Chả Nha Trang có thể rán ăn kèm cơm hoặc kho tiêu, làm bún cá… giúp tăng độ ngon của chả cá lên gấp nhiều lần.

Món đặc sản này không chỉ đơn thuần là món ăn ngon mà còn là nét ẩm thực rất riêng của thành phố biển xinh đẹp Nha Trang.

Không cần phải đến tận Nha Trang, bạn vẫn có thể thưởng thức món chả cá Nha Trang thơm ngon hấp dẫn này qua công thức truyền thống dưới đây.

Hướng dẫn cách làm chả cá Nha Trang ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm chả cá Nha Trang

Chả cá Nha Trang 3
Lựa chọn nguyên liệu làm chả Nha Trang tươi ngon

–  Cá mối 800g

–  Cá thác lác 200g

–  Giò sống 300g

–  Hành lá, hành phi, tỏi phi

– Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn

(Lưu ý nguyên liệu trên dành cho 3 người ăn. Bạn có thể tăng giảm số lượng nguyên liệu phù hợp với khẩu phần ăn nhé).

Cách chọn mua cá mối tươi ngon

Để làm được món chả cá Nha Trang ngon, bạn chọn mua cá môi có dáng hình thoi, dọc thân có nhiều sọc màu vàng óng ánh, phía trên lưng có màu nhạt. Thịt cá chắc, không có mùi hôi hay nhũn. Không nên chọn những con cá mối có đầu to và thân quá dài thì ăn sẽ không ngon.

Hướng dẫn cách làm chả Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mối sau khi mua về, dùng kéo cắt một đường dọc ngay bụng từ đầu cho đến đuôi để loại bỏ sạch ruột và máu dơ bên trong. Dùng dao cạo sạch vẩy, rửa sạch, để ráo.

Hành lá rửa sạch rồi đem băm nhuyễn cùng với hành phi, tỏi phi.

Mẹo hay để sơ chế cá mối không bị tanh, bạn có thể dùng rượu trắng pha loãng ướp với thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô đi. Ngoài ra, việc ướp cá cùng với hành, tỏi, tiêu, ớt, gừng cũng khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

Bước 2: Rút xương và nạo thịt cá

Đối với cá mối:

Sau khi đã làm sạch, bạn đặt cá lên thớt. Ở xương sống của cá, dùng tay để lấy phần xương nhăm ở 2 bên nhô ra. Sau đó lập úp cá, đập dập toàn bộ mình cá theo chiều từ đầu xuống. Dùng tay nắm lấy phần xương ở đuôi ròi kéo mạnh 1 đường để rút xương ra. Tiếp tục dùng thìa nạo phần thịt trên thân cá rồi cho ra bát.

Đối với cá thác lác:

Bạn dùng chày gỗ lăn qua thân cá để đẩy phần thịt cá ra phía đuôi. Cần dùng lực vừa đủ để không làm nát da cá. Sau đó dùng thìa nạo hết phần thịt và mỡ cá, chỉ để lại phần xương. Một số cơ sở kinh doanh có thể sử dụng máy tách xương cá để tiết kiệm công sức và thời gian cho bước tiến hành này.

Bước 3: Trộn chả cá

Trộn đều các nguyên liệu gồm có thịt cá mối, thịt cá thác lác và giò sống (sau khi đã cho vào ngăn đá khoảng 1 tiếng). Khi thấy cá đã dẻo thì cho thêm một số gia vị gồm 2,5 thìa cà phê bột ngọt, 5 thìa cà phê đường, 2,5 thìa muối, thêm hành lá, tỏi phi, hành phi đã băm nhuyễn rồi tiếp tục trộn cho đều.

Khi chả cá có cảm giác quyện dính vào nhau, khi trộn thấy nặng tay thì lúc này bạn có thể lấy chả cá ra để tạo hình.

Bước 4: Chiên chả cá

Chả cá Nha Trang 4
Chả cá được nặn thành miếng tròn, dẹt

Chả cá được chiên ngập dầu ở lửa vừa, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt khoảng 7 đến 10 phút là có thể thưởng thức được ngay.

Chả cá Nha Trang 2
Thưởng thức chả cá Nha Trang chiên nóng hổi cùng với nước chấm chua ngọt kích thích mọi giác quan

Bày chả cá ra đĩa thưởng thức cùng với bún hoặc cơm nóng, chấm cùng nước chấm chua ngọt thì còn gì tuyệt vời bằng.

Xem thêm: Công thức làm chả mực hạ long, thơm ngon chuẩn vị

Một số món ngon chế biến từ chả cá Nha Trang

Chả cá Nha Trang ngoài ăn trực tiếp có thể chế biến thành một số món ăn ngon, hấp dẫn mà bạn nhất định không nên bỏ qua:

Chả cá Nha Trang sốt cà chua

Chả cá được cắt thành miếng nhỏ, kho cùng với nước sốt cà chua đậm đà, ăn kèm cùng cơm trắng nóng hổi là ngon hết sảy.

Chả các hấp hành

Chả cá sau khi trộn xong được nặn thành viên nhỏ vừa ăn, hấp cách thủy cùng với lớp mỡ hành được phết lên bên trên bề mặt chả. Thời gian hấp từ 10 đến 15 phút là chín. Thưởng thức chả cá hấp cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt và bún hoặc ăn cùng cơm nóng trong bữa cơm hàng ngày cũng vô cùng tuyệt vời.

Chả cá nấu canh chua

Chả cá tươi được nấu canh chua cùng với các loại nguyên liệu như cà chua, rau thơm, nướng mắn, đường ớt… Nêm nếm cho vừa gia vị là bạn đã có ngay một bát canh chả cá chua ngọt thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Đây cũng là món ăn rất phổ biến trong thực đơn món ăn ngon khi đến với Nha Trang.

Trên đây là công thức chế biến chả cá Nha Trang giòn dai, thơm ngon chuẩn vị. Lưu ngay lại và trổ tài nấu nướng cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp máy xay giò chả nói riêng và các thiết bị chế biến thực phẩm nói chung, bạn hãy tham khảo ngay mayxaygiocha.com nhé. Đơn vị cung cấp đa dạng các loại thiết bị chuyên dụng: thiết bị bếp nhà hàng, thiết bị chế biến đồ ăn nhanh, máy chế biến nông sản… đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng của doanh nghiệp bạn.

Đánh giá bài viết

    Tư vấn miễn phí

    Tìm đâu xa hỏi ngay chuyên gia tư vấn

    Đánh giá bài viết

    Để lại một bình luận

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Đinh Văn Nam

    Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.

    Bài viết liên quan

    Công thức làm chả mực hạ long, thơm ngon chuẩn vị

    Chả mực Hạ Long là món ngon đặc sản làm quà mà bất kỳ du khách nào có dịp ghé đến Quảng Ninh cũng đều mong muốn được thưởng thức. Chả mực được chọn lựa từ những con mực thơm ngon nhất, giã hoàn toàn bằng tay và chế biến theo công thức gia truyền, […]

    Xem thêm

    Cách làm chả cá Lã Vọng tại nhà, thơm ngon, chuẩn vị

    Chả cá lăng hay còn gọi là chả cá Lã Vọng mà một món ăn mang đậm hương vị và nét văn hóa của ẩm thực đất Hà Thành. Cách làm chả cá Lã Vọng không quá khó. Bạn có thể tham khảo cách làm chả cá lăng thơm ngon, chuẩn vị qua bài viết […]

    Xem thêm

    Cách làm chả giò và nem rán thơm ngon, giòn rụm

    Nếu miền Bắc có món nem rán thơm ngon thì miền Nam sẽ có món chả giò giòn rụm. Tuy cách làm gần khá giống nhau nhưng mỗi vùng miền, món ăn sẽ mang một hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là cách làm chả giò Miền Nam giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng. […]

    Xem thêm

    Bí quyết bó giò heo rút xương và cách luộc thịt chân giò thơm ngon

    Bó giò heo là một công đoạn quan trọng luộc thịt chân giò ngon hơn, đồng thời tạo hình đẹp mắt cho món ăn. Dưới đây là hướng dẫn cách bó thịt chân giò rút xương đơn giản, đẹp mắt mà ai cũng có thể làm được. Cùng tham khảo nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]

    Xem thêm

    Các món từ chả cá ngon nhất không thể bỏ qua

    Chả cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ăn rất ngon mà chế biến chả cá lại đơn giản nên các chị em nội trợ thường sử dụng để chế biến nhiều món khác nhau cho cả gia đình. Vậy bạn đã biết các món từ chả cá chưa? Bài viết sau đây sẽ chia […]

    Xem thêm

    6 cách làm chả cua thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

    Chả cua là món ăn ngon, hấp dẫn với vị ngọt thanh của cua, thêm vị béo ngậy của thịt và trứng. Mặt khác, đây cũng là món ăn giàu dinh dưỡng bổ sung hàm lượng canxi cao tốt cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em. Hãy cùng vào bếp ngay với 6 […]

    Xem thêm