Bạn đang chuẩn bị kinh doanh cơ sở sản xuất chà bông nhưng không biết nên đầu tư những loại máy nào và chi phí bao nhiêu? Hãy cùng theo dõi dây chuyền máy làm chà bông hiện đại, mới nhất của Mayxaygiocha.com trong bài viết sau để lựa chọn loại máy phù hợp cho từng quy mô sản xuất nhé!
Lợi ích từ việc đầu tư dây chuyền máy làm chà bông chuyên nghiệp
Để làm ra những mẻ chà bông thơm ngon, đạt chuẩn về độ tơi, màu sắc và an toàn thực phẩm, quy trình sản xuất thường trải qua các công đoạn gồm: hấp chín thịt, đánh tơi sợi, rang sấy khô và đóng gói thành phẩm.
Tuy nhiên, nếu thực hiện theo phương pháp thủ công truyền thống, người làm sẽ phải tốn rất nhiều thời gian, công sức mà năng suất lại không cao. Các hạn chế dễ gặp phải của phương pháp thủ công có thể kể đến như:
- Tốn nhiều nhân công và thời gian chế biến
- Khó đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các mẻ chà bông
- Nguy cơ mất an toàn thực phẩm do phụ thuộc vào tay nghề và môi trường chế biến
- Chi phí vận hành, nhân sự tăng cao nếu sản xuất với số lượng lớn
Chính vì thế, việc đầu tư dây chuyền máy làm chà bông chuyên nghiệp đang trở thành giải pháp được nhiều cơ sở sản xuất, hộ kinh doanh và bếp ăn công nghiệp lựa chọn. Dây chuyền thiết bị hiện đại không chỉ giúp tự động hóa từng công đoạn, mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực:
- Nâng cao năng suất sản xuất: Các thiết bị chuyên dụng như tủ hấp điện, máy đánh ruốc, máy rang chà bông và máy đóng gói có khả năng vận hành liên tục với công suất lớn, đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất từ vài kg đến hàng trăm kg chà bông mỗi ngày.
- Đảm bảo chất lượng thành phẩm đồng đều: Nhờ cài đặt sẵn các thông số nhiệt độ, thời gian và tốc độ chuẩn xác, thành phẩm chà bông luôn đạt độ tơi, vàng đều và thơm ngon giữa các mẻ.
- Tiết kiệm chi phí nhân công, giảm thất thoát nguyên liệu: Quá trình sản xuất bằng máy móc giúp giảm số lượng nhân công, hạn chế nguyên liệu bị rơi vãi hoặc cháy khét khi rang.
- Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm: Máy móc làm bằng inox cao cấp, dễ vệ sinh, kết hợp với quy trình sản xuất liên tục giữa các công đoạn sẽ hạn chế tối đa việc thực phẩm tiếp xúc với môi trường ngoài, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, ôi thiu và kéo dài thời gian bảo quản.
- Tối ưu hóa quy trình sản xuất: Mỗi thiết bị đều có thể hoạt động độc lập hoặc kết hợp thành dây chuyền đồng bộ, giúp rút ngắn thời gian chế biến và tăng hiệu quả kinh doanh.
Việc áp dụng dây chuyền thiết bị hiện đại không chỉ giúp các cơ sở sản xuất chà bông chuyên nghiệp hơn mà còn mở rộng quy mô sản xuất, nâng cao năng lực cạnh tranh và gia tăng lợi nhuận một cách bền vững.
Trọn bộ dây chuyền máy làm chà bông hiện đại gồm những thiết bị nào?
Để sản xuất chà bông chuyên nghiệp, các cơ sở hiện nay thường đầu tư dây chuyền gồm nhiều thiết bị chuyên dụng, hỗ trợ từng công đoạn riêng biệt. Mỗi máy làm chà bông đều sở hữu chức năng và ưu điểm vượt trội, giúp quá trình sản xuất nhanh chóng, đồng bộ và đảm bảo chất lượng thành phẩm. Cụ thể:
Máy hấp chín thịt
Công đoạn đầu tiên và quan trọng nhất để có được mẻ chà bông ngon chính là hấp chín thịt. Nhiều cơ sở sản xuất hiện nay đã chuyển sang sử dụng tủ hấp công nghiệp hoặc nồi hấp điện inox, thay vì cách luộc thịt như trước đây.
Thiết bị này được thiết kế vỏ inox cách nhiệt tốt, khoang hấp nhiều khay hoặc lồng hấp lớn, giúp làm chín thịt nhanh chóng, giữ trọn độ mềm ngọt tự nhiên mà không làm mất nước. Nhờ cài đặt sẵn nhiệt độ và thời gian, máy vận hành hoàn toàn tự động, đảm bảo thịt chín đều, tiết kiệm nhiên liệu và công sức, cho năng suất gấp nhiều lần phương pháp thủ công.
Máy đánh tơi chà bông (máy đánh ruốc)
Sau khi thịt đã chín, công đoạn tiếp theo là đánh tơi thành sợi chà bông. Trước kia, người làm thường phải giã bằng chày cối hoặc xé tay rất tốn thời gian và sợi không đều, dễ vụn. Hiện nay, máy đánh chà bông inox đã thay thế hoàn toàn công việc này.
Máy làm chà bông được thiết kế với trục đánh dạng xoắn hoặc càng đánh chuyên dụng, cùng thùng inox chống gỉ, an toàn vệ sinh thực phẩm. Người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh tốc độ và thời gian đánh tùy vào từng loại thịt và độ tơi mong muốn. Nhờ đó, thành phẩm thu được có sợi bông mềm đều, đẹp mắt mà không nát vụn. Thời gian thực hiện chỉ chưa đến 1 phút/mẻ, giúp giảm tối đa nhân công và thời gian chế biến.
Máy rang sấy chà bông
Để hoàn thiện hương vị và màu sắc đặc trưng cho chà bông, rang sấy là công đoạn không thể thiếu. Nếu rang thủ công bằng chảo dễ bị cháy khét, đảo không đều và mất thời gian thì máy rang chà bông tự động chính là giải pháp hiệu quả.
Thiết bị máy làm chà bông này sở hữu lồng rang lớn với hệ thống thanh nhiệt khô bố trí khắp đáy lồng, kết hợp hệ thống cánh đảo vét liên tục, giúp thịt khô đều, lên màu vàng đẹp và dậy mùi thơm đặc trưng. Việc sử dụng máy rang chà bông giúp kiểm soát tốt chất lượng mỗi mẻ mà còn tiết kiệm nhân công và cho sản lượng ổn định hơn hẳn phương pháp rang tay truyền thống.
Máy đóng gói chà bông
Sau khi hoàn thiện rang sấy, chà bông cần được đóng gói ngay để giữ được hương vị và độ tươi ngon. Thay vì đóng thủ công bằng tay vừa lâu, vừa không đẹp mắt và dễ mất vệ sinh, các cơ sở hiện nay ưu tiên sử dụng máy đóng gói định lượng tự động hoặc máy hút chân không.
Máy đóng gói sẽ hút sạch không khí, đóng bao bì chắc chắn, kín khí, giúp chà bông bảo quản được lâu hơn, ngăn bụi bẩn và ẩm mốc. Đồng thời, sản phẩm đóng túi đẹp mắt, đồng bộ và chuyên nghiệp, tạo thiện cảm với khách hàng và dễ tiêu thụ hơn trên thị trường.
Một số thiết bị phụ trợ khác
Ngoài những thiết bị kể trên, tùy vào quy mô sản xuất, các cơ sở có thể bổ sung thêm các loại máy làm trà bông khác như máy sục rửa ozon, máy thái thịt trước khi hấp, máy trộn gia vị đối với chà bông tẩm vị, máy in date,...
Tham khảo các bộ máy làm chà bông phù hợp theo nhu cầu
Đối với hộ gia đình, quán ăn nhỏ: sản lượng dưới 10kg/ngày
Với những hộ gia đình làm chà bông để bán online hoặc phục vụ quán ăn nhỏ, sản lượng chỉ khoảng 3-10kg/ngày, nên chọn các loại máy làm chà bông mini hoặc tận dụng một số thiết bị có sẵn kết hợp với máy đánh chà bông chuyên dụng.
Gợi ý bộ thiết bị:
- Nồi hấp mini (giá khoảng 2-3 triệu đồng)
- Máy đánh chà bông mini, năng suất dưới 2kg/mẻ (giá khoảng 2-5 triệu đồng)
- Tủ sấy loại nhỏ (giá khoảng 5 triệu đồng) hoặc rang thủ công nếu ít hàng.
Nếu ngân sách hạn chế, bạn có thể ưu tiên đầu tư trước máy đánh chà bông mini vì đây là công đoạn tốn nhiều công sức nhất khi làm thủ công.
Đối với cơ sở sản xuất nhỏ và vừa: sản lượng 10-50kg/ngày
Các cơ sở sản xuất nhỏ và vừa hoặc cửa hàng thực phẩm sạch thường cần năng suất từ 10-50kg/ngày. Với sản lượng này, nên đầu tư trọn bộ dây chuyền nhỏ gọn, mỗi thiết bị có năng suất trung bình, dễ sử dụng và phù hợp mặt bằng.
Gợi ý bộ thiết bị:
- Tủ hấp điện 6-12 khay (giá từ 7-14 triệu đồng)
- Máy đánh chà bông 3-5kg/mẻ (giá khoảng 5-15 triệu đồng)
- Máy rang chà bông tự động 5-10kg/mẻ (giá khoảng 10-15 triệu đồng)
- Máy hàn miệng túi (giá từ 4-12 triệu đồng) hoặc máy hút chân không 1 buồng (giá từ 8-20 triệu đồng).
Tổng chi phí đầu tư cho dây chuyền máy làm chà bông năng suất vừa khoảng 30-70 triệu đồng, tùy loại máy.
Đối với xưởng sản xuất lớn: sản lượng trên 50kg/ngày
Với các đơn vị sản xuất số lượng lớn hoặc gia công cho siêu thị, đại lý, việc đầu tư dây chuyền máy làm chà bông công suất cao là cần thiết để đảm bảo sản lượng, chất lượng và tiết kiệm nhân công.
Gợi ý bộ thiết bị:
- Tủ hấp điện 12-24 khay (giá từ 10-30 triệu đồng)
- Máy đánh chà bông 5-20kg/mẻ (giá từ 15-25 triệu đồng)
- Máy rang sấy chà bông tự động công suất lớn 15-50kg/mẻ (giá từ 17-42 triệu đồng)
- Máy hút chân không công nghiệp 2 buồng (trên 20 triệu đồng) hoặc máy đóng gói tự động định lượng (khoảng 20-100 triệu đồng).
Chi phí đầu tư cho dây chuyền lớn thường từ 70-200 triệu đồng, tùy loại máy và sản lượng cụ thể.
Nếu ngân sách hạn chế, nên ưu tiên đầu tư máy nào trước?
Trong quy trình làm chà bông, công đoạn đánh tơi thịt chính là khâu tốn sức và mất thời gian nhất. Vì vậy, dù ở bất kỳ quy mô nào, bạn nên ưu tiên đầu tư máy đánh chà bông trước tiên.
Các thiết bị còn lại như tủ hấp hoặc máy sấy có thể tận dụng tạm bằng thiết bị gia đình hoặc sắm dần theo điều kiện tài chính. Tuy nhiên, nếu có điều kiện đầu tư trọn bộ ngay từ đầu sẽ giúp tối ưu hiệu suất, tiết kiệm nhân công và nâng cao chất lượng sản phẩm tốt hơn.
Kinh nghiệm chọn mua máy làm chà bông chất lượng, bền bỉ
Đầu tư dây chuyền máy làm chà bông không chỉ dừng lại ở việc chọn đúng năng suất mà còn cần chú ý đến chất lượng, tính ổn định và dịch vụ hậu mãi để đảm bảo quá trình sản xuất lâu dài, hạn chế rủi ro hỏng hóc gián đoạn. Dưới đây là một số kinh nghiệm quan trọng mà bạn nên lưu ý trước khi quyết định mua máy:
- Chọn chất liệu máy an toàn, bền bỉ
Máy làm chà bông tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, vì vậy bạn nên ưu tiên chọn máy làm từ inox 304. Loại inox này không bị han gỉ, không thôi nhiễm chất độc hại, chịu nhiệt, chịu lực tốt và dễ vệ sinh. Nếu ngân sách thấp hơn có thể cân nhắc dùng inox 201 nhưng cần chú ý vệ sinh sạch sẽ và bảo quản cẩn thận sau mỗi lần sử dụng. Một số dòng giá rẻ dùng inox 430 hoặc thép mạ sẽ nhanh xuống cấp, dễ hoen gỉ, ảnh hưởng chất lượng thành phẩm.
- Kiểm tra công suất và năng suất thực tế của máy
Khi chọn mua máy, cần xem kỹ thông số công suất, năng suất và thời gian hoàn thành một mẻ sản phẩm. Nhiều dòng máy trên thị trường ghi thông số khá đẹp nhưng thực tế vận hành không đạt được như quảng cáo. Bạn nên trực tiếp đến showroom hoặc yêu cầu quay video chạy thử máy để xem khả năng vận hành thực tế trước khi mua.
- Ưu tiên máy thiết kế dễ vệ sinh
Do đặc thù chà bông dễ bám dính, nên chọn những loại máy có kết cấu đơn giản, ít khe kẽ, dễ tháo lắp, vệ sinh sau mỗi ca làm việc. Thiết bị dễ vệ sinh giúp tiết kiệm thời gian, đảm bảo an toàn thực phẩm và kéo dài tuổi thọ máy.
- Chính sách bảo hành, bảo trì rõ ràng
Dây chuyền sản xuất cần hoạt động liên tục nên chính sách bảo hành, bảo trì cực kỳ quan trọng. Hãy ưu tiên những đơn vị cung cấp máy có bảo hành từ 12 tháng trở lên, cam kết hỗ trợ kỹ thuật tận nơi hoặc qua video call khi gặp sự cố. Ngoài ra, cần hỏi kỹ về việc có sẵn linh kiện thay thế không, tránh tình trạng khi máy hỏng phải đợi đặt hàng rất lâu.
- Mua tại đơn vị uy tín, có showroom và hỗ trợ vận chuyển
Nên chọn mua máy làm chà bông tại các đơn vị chuyên nghiệp, có showroom trưng bày và kiểm tra máy thực tế, giúp bạn đánh giá được chất lượng sản phẩm trực tiếp. Ngoài ra, các đơn vị này thường có đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ vận hành, lắp đặt và bảo trì máy tận nơi khi cần.
Mua máy làm chà bông ở đâu uy tín, bảo hành lâu dài?
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua máy làm chà bông chất lượng, uy tín và được bảo hành lâu dài, thì Mayxaygiocha.com là lựa chọn đáng tin cậy.
Với hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp máy móc chế biến thực phẩm, cung cấp đa dạng các dòng máy xay giò chả công nghiệp, máy làm chà bông từ mini đến công nghiệp, đáp ứng mọi nhu cầu sản xuất của khách hàng.
Tất cả sản phẩm đều được bảo hành 12 tháng và bảo trì trọn đời, cùng dịch vụ giao hàng toàn quốc và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi. Bạn có thể dễ dàng trải nghiệm và mua hàng tại các chi nhánh của Mayxaygiocha.com trên toàn quốc.
