Cách làm chả cá thác lác dai ngon, đơn giản tại nhà

Chả cá thác lác được biết đến là một loại chả chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, loại chả này còn có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn như chả cá thác lác chiên, chả cá thác lác kho, bún chả cá, canh chua chả cá,… Vậy bạn đã biết cách làm chả cá thác lác dai ngon, chuẩn vị chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo ngay các bước hướng dẫn được NEWSUN chia sẻ ngay trong bài viết sau để bắt tay vào thực hiện luôn nhé!

Hướng dẫn làm chả cá thác lác chiên

Nguyên liệu làm chả cá thác lác

• Thịt cá thác lác: 800g
• Mỡ heo: 200g
• Thịt băm: 200g
• Bột năng: 2 thìa
• Bột cà ri: 4 thìa
• Trứng gà: 1 quả
• Thì là: 1 vài cọng
• Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, tiêu xay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, chúng ta cần đem cá thác lác đi làm sạch bằng cách rửa chúng với nước muối pha loãng rồi rửa lại với 2-3 lần nước sạch và vớt ra, để thật ráo nước.
• Sau đó, dùng dao lóc từ thân xuống dưới đuôi cá để tách xương cá ra khỏi thịt. Tiếp đến, dùng thìa cạo từ phần đuôi cá lên để nạo hết thịt ra.

• Phần xương còn lại bạn có thể tận dụng để nấu canh chua cho ngọt nước hoặc nếu không có thời gian sơ chế cá thì bạn nên mua cá đã được lọc sẵn ngoài siêu thị về để quết nhé!
• Với mỡ heo thì chúng ta cũng đem đi rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch và loại bỏ hết mùi hôi.
• Tiếp theo, đem mỡ heo đi luộc chín rồi vớt ra và ngâm vào trong nước lạnh để mỡ săn lại. Đợi mỡ nguội hoàn toàn thì vớt ra, cắt nhỏ hạt lựu và để riêng trong một chiếc bát.
• Thì là nhặt sạch các lá già, cắt bỏ rễ rồi rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.

Xem thêm: Chả lụa làm món gì ngon, không ngán mà dễ chế biến?

Bước 2: Xay nhuyễn cá thác lác

• Cho thịt cá thác lác vào trong máy xay sinh tố hoặc máy xay giò chả chuyên dụng và xay thật nhuyễn rồi đổ ra bát tô.
• Nêm thêm vào thịt cá thác lác xay nhuyễn ½ thìa tiêu xay, ½ thìa hạt nêm rồi trộn đều và để nghỉ trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Quết chả cá với các nguyên liệu

• Ở bước này, chúng ta sẽ cho thịt cá thác lác xay nhuyễn và mỡ đã thái hạt lựu vào một chiếc bát tô rồi dùng muỗng quết thật đều tay.
• Tiếp đến, nêm thêm vào hỗn hợp trên 1 lòng trắng trứng, bột cà ri, bột năng, 1 thìa đường, ½ thìa muối rồi quết đều tay đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Bước 4: Nặn chả cá thác lác

• Đeo găng tay vào rồi dùng tay nặn hỗn hợp thịt cá đã quết ở bên trên thành từng miếng chả cá tròn dẹp có đường kính khoảng tầm 5cm.

Bước 5: Chiên chả cá thác lác

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo và đợi đến khi dầu nóng thì chúng ta sẽ cho từng miếng chả cá vào chiên đến vàng đều các mặt rồi vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu, để ráo dầu.

Thành phẩm

• Hoàn tất các bước trên là chúng ta đã có ngay thành phẩm chả cá thác lác chiên thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình rồi.
• Bày chả cá thác lác đã ráo dầu vào đĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức ngay thôi nào!

Xem thêm: Cách làm chả cá Hàn Quốc hấp dẫn, lạ miệng, ăn là ghiền

Một số câu hỏi về chả cá thác lác

1. Chả cá thác lác bao nhiêu calo?

Chả cá thác lác không chỉ đơn thuần làm từ thịt cá mà còn được trộn với nhiều nguyên liệu khác. Chính vì vậy, tùy từng loại nguyên liệu và cách chế biến mà lượng calo có trong chả cá sẽ khác nhau.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g chả cá thác lác sẽ có khoảng 84 calo. Bên cạnh đó, 100g chả cá còn chứa khoảng 15.4g chất đạm và 11.3g chất béo nên cực kỳ tốt cho sức khỏe.

2. Chả cá thác lác bao nhiêu 1kg?

Hiện cá thác lác tươi nguyên con đang có giá khoảng 95.000 VNĐ/kg và cứ 2,5kg cá thác lác sẽ làm ra được khoảng 1kg chả cá thác lác nên mức giá chả cá thác lác có thể dao động trên dưới 300.000 VNĐ/kg.

Tuy nhiên, mức giá này có thể thay đổi tùy từng thời điểm, tùy từng khu vực nên các bạn hãy đến trực tiếp siêu thị, cửa hàng thực phẩm, cửa hàng bán chả cá thác lác để biết được mức giá chính xác nhất nhé!

Xem thêm: Cách làm chả cá ngần và cá ngần chiên trứng ngon hấp dẫn

Bài viết trên, NEWSUN đã chia sẻ tới cho các bạn tham khảo cách làm chả cá cực kỳ đơn giản tại nhà và giải đáp một số câu hỏi liên quan đến chả cá thác lác. Hy vọng với những thông tin này, các bạn sẽ có thể làm ra được thành phẩm chả cá thác lác dai ngon, chuẩn vị cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!