Cách làm chả cá rô phi ngon ngọt tại nhà

Để làm cho hương vị bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt hơn, tại sao bạn không thử học cách làm chả cá rô phi – món ăn vừa thơm ngon, lạ miệng, mà lại dễ làm. Tham khảo bài viết này để trổ tài ngay thôi.

Cách làm chả cá rô phi ngon đơn giản

Chả cá rô phi là một món ăn tuyệt vời giúp kết hợp hải sản vào chế độ ăn uống của gia đình bạn, cung cấp một nguồn protein lành mạnh và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Hơn nữa, cách làm chả cá rô phi khá đơn giản, nên nó được xem là một lựa chọn lý tưởng cho những ngày trong tuần bận rộn hoặc khi bạn muốn chuẩn bị một thứ gì đó nhanh chóng nhưng ấn tượng.

Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:

• Cá rô phi 1-2kg 
• Mỡ heo 300 g 
• Tôm tươi 300g 
• Thì là 100 gr 
• Ớt 2 trái 
• Hành tím 3 củ 
• Nước mắm 2 muỗng cà phê 
• Giấm
• Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Sau đây hãy xem cách làm chả cá rô phi:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu bằng cách loại bỏ da và phi lê cá. Phi lê lấy phần thịt cá sau đó rửa sạch rồi ngâm vào nước lạnh có pha chút giấm khoảng 5 phút để phi lê bớt mùi tanh. Để ráo cá và thấm khô bằng khăn hoặc khăn giấy trước khi cắt thành từng miếng nhỏ để dễ xay hơn.

Mỡ heo đem rửa sạch bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Cắt nó thành miếng nhỏ và làm lạnh trong khoảng 3-4 giờ.

Đối với tôm tươi, đem đi bóc bỏ vỏ và rút ​​chỉ, rửa sạch, để ráo.

Tiếp theo, lấy 3 củ hành tím, gọt vỏ và băm nhỏ. Ớt đem loại bỏ hạt và băm nhỏ. Cuối cùng, thì là đem rửa sạch, thái nhỏ phần lá, bỏ cọng cứng.

• Bước 2: Trộn và xay hỗn hợp cá rô phi

Cho cá, tôm, hành băm nhỏ và gia vị gồm (2 muỗng cà phê nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn) vào tô đựng rồi trộn đều, đậy nắp kín và để tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Thêm mỡ lợn đông lạnh vào hỗn hợp cá và tôm sau đó mang hỗn hợp đi xay cho đến khi mịn. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn là được.

Ngoài ra, nếu đang có nhu cầu xay một lượng lớn cá để làm chả, các bạn có thể tham khảo qua các dòng máy xay giò chả chuyên dụng của chúng tôi.

NEWSUN cung cấp đa dạng các dòng máy xay giò chả, từ máy xay giò chả gia đình, cho đến máy xay giò chả công nghiệp, đáp ứng linh hoạt mọi nhu cầu của quý khách hàng.

• Bước 3: Hấp chả cá rô phi

Chuẩn bị nồi hấp và phết một lớp dầu ăn mỏng lên rổ hấp hoặc khay hấp. Nặn hỗn hợp cá thành miếng chả và cho vào nồi hấp. Nước sôi thì cho chả vào hấp khoảng 10-15 phút cho chả chín mềm.

• Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm chả cá rô phi phải có vị ngọt, dẻo dai từ cá, kết hợp với vị ngọt của tôm và béo béo của mỡ heo cùng các gia vị giúp món ăn thêm đậm đà.

Mẹo bảo quản chả cá rô phi:

Sau khi hấp chín, bạn có thể bảo quản chả cá rô phi trong ngăn đá tủ lạnh đến 3-4 tuần. Khi ăn, rã đông và hấp hoặc chiên lại để giữ được hương vị tươi ngon. Món này có thể ăn vặt, ăn với cơm, hoặc ăn kèm bún rất ngon.

Xem thêm: Các loại phụ gia làm giò chả phổ biến hiện nay

Cách làm chả cá rô phi lá lốt

Ngoài chả cá rô phi, bạn còn biến tấu món ăn này cho hấp dẫn bằng cách sử dụng thêm nguyên liệu lá lốt. Cá rô phi lá lốt là một món ăn ngon và bổ dưỡng, trong đó cá rô phi là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất như kali và phốt pho, rất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt.

Ngoài ra, lá lốt chứa nhiều chất chống oxy hóa và có đặc tính chống viêm, khiến món ăn này trở thành một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Sau đây hãy cùng học cách làm chả cá rô phi với lá lốt nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:

• Cá rô phi 300 g 
• Thịt nạc vai heo xay 200 g
• Lá lốt 
• Nước mắm, dầu ăn 
• Gia vị hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu

Hướng dẫn làm chả cá rô phi lá lốt:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch và loại bỏ vảy cá rô phi. Tiến hành gỡ xương cá, đảm bảo chỉ còn lại thịt. Để khử mùi tanh, bạn ngâm phi lê cá rô phi vào nước muối khoảng 3-5 phút. Rửa lại lần nữa, để ráo nước, thái thành miếng nhỏ.

Thịt lợn đem xay hoặc băm nhỏ sau khi rửa sạch. Rửa sạch lá lốt, để ráo nước rồi băm nhuyễn.

• Bước 2: Xay cá với lá lốt

Cho cá rô phi thái nhỏ vào máy xay sinh tố, thêm lá lốt xắt nhỏ vào xay cùng. Xay hỗn hợp này trong khoảng 5-7 phút cho đến khi đạt được độ sánh mịn. Chuyển hỗn hợp vào một cái bát.

• Bước 3: Trộn cá xay với thịt băm

Trộn cá rô phi xay, thịt bằm với một thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê bột ngọt và một thìa canh nước mắm. Dùng tay đảo đều để hỗn hợp quyện đều và ngấm gia vị. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút trước khi nặn viên.

• Bước 4: Viên cá

Lấy một lượng hợp lý từ hỗn hợp trên, nặn thành những viên tròn rồi ấn dẹt từng viên và tiếp tục với phần hỗn hợp còn lại.

• Bước 5: Chiên chả cá

Làm nóng chảo và thêm dầu vào. Khi dầu nóng, cho từng viên cá vào chiên ở lửa vừa. Tiếp tục lật cho đến khi cả hai mặt chín đều, có màu vàng nâu và mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Cho chả cá chiên ra đĩa.

• Bước 6: Thành phẩm

Bây giờ bạn đã có những miếng chả cá rô giòn, ngon và thơm phức. Những miếng chả vàng óng cộng với độ tươi mềm của cá, vị ngọt của thịt, mùi thơm của lá lốt và các loại gia vị thấm đều tạo nên món ăn ngon và hấp dẫn. Món chả cá này ăn nóng với cơm thì ngon vô đối, ăn hao cơm lắm nha!

Xem thêm: 100g giò lụa bao nhiêu calo? Ăn giò lụa có béo không?

LỜI KẾT

Vậy là bạn đã biết cách làm chả cá rô phi và chả cá rô phi lá lốt thơm ngon hấp dẫn cho gia đình của mình rồi. Món ăn này hứa hẹn sẽ gây ấn tượng với tất cả mọi người, tạo nên một mâm cơm thịnh soạn, bổ dưỡng, có thể thưởng thức vào bất cứ dịp nào, dù là ngày thường hay ngày lễ tết đặc biệt.