Hướng dẫn cách làm chả bò (giò bò) dai giòn, đơn giản tại nhà

Ngoài giò làm từ thịt heo thì chả bò (giò bò) cũng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã biết cách làm chả bò tại nhà chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết sau để biết được chi tiết các bước thực hiện nhé!

Cách làm chả bò ngon tại nhà

Nguyên liệu làm chả bò tại nhà

• Thịt bò: 1kg
• Mỡ heo: 200g
• Bột nở (Baking powder): 1 thìa canh
• Bột bắp: 2 thìa canh
• Đá viên đập nhuyễn: 90g
• Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu
• Thì là, lá chuối, dây lạt

Bước 1: Sơ chế mỡ heo và thịt bò

• Đầu tiên, chúng ta cần làm sạch, thái nhỏ thịt bò rồi cho thịt bò vào ngăn đá trong khoảng 1-2 tiếng.
• Tiếp đến, để riêng ra khoảng 50g mỡ và số còn lại thì thái nhỏ rồi bỏ vào ngăn đá trong khoảng 1-2 tiếng cho đông lại.
• Bắc nồi lên bếp và cho khoảng 150ml vào nồi rồi bật bếp, đun sôi. Sau đó, cho 50g mỡ còn lại vào nồi, nêm thêm 1 thìa canh đường và luộc trong khoảng 3 phút. Hết thời gian thì vớt mỡ ra, đợi mỡ nguội rồi cắt băm nhỏ.
• Thêm 1 thìa canh đường vào 50g mỡ vừa cắt rồi mang đi phơi ngoài nắng trong khoảng 1 tiếng để mỡ se lại và khi làm giò bò sẽ giòn ngon hơn.

Bước 2: Xay nhuyễn thịt bò và mỡ heo

• Bỏ thịt bò đã được đông lạnh trong ngăn đá tủ lạnh ra rồi cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay giò chuyên dụng và xay nhuyễn.
• Sau khi xay xong thì chúng ta lại cho thịt bò vào trong túi zip và để vào trong ngăn đá tủ lạnh.
• Tiếp đến, chúng ta sẽ đem phần mỡ heo đã được cấp đông đi xay nhuyễn rồi lấy thịt bò trong ngăn đá ra và cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng với mỡ heo.
• Nêm thêm vào hỗn hợp vừa xay 30ml nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ⅓ thìa cà phê bột ngọt và xay thêm 1 lần nữa cho đều.
• Cuối cùng, cho đá viên đập nhuyễn vào máy xay và ấn nút xay trong khoảng 10 giây rồi mở nắp, dùng đũa đảo nhẹ cho thịt tơi ra.
• Ấn xay như vậy thêm 2 lần nữa rồi mở nắp và cho 1 thìa canh bột nở, 2 thìa canh bột bắp vào xay lần cuối.

Xem thêm: Tổng hợp cách làm giò thủ (giò xào) thơm ngon, ăn không ngán

Bước 3: Trộn giò bò

• Rau thì là nhặt sạch, rửa lại với nước rồi đem đi thái nhuyễn và để thật ráo nước
• Cho nước đá vào một chiếc thau to để làm lạnh thau rồi đổ hết nước đá ra. Tiếp đến, bỏ giò bò đã xay nhuyễn ở bước trên vào và cho thì là băm cùng mỡ đã phơi nắng vào trộn thật đều.

Bước 4: Gói chả bò

• Rửa sạch lá chuối rồi đem lá chuối đi luộc qua để quá trình gói diễn ra dễ dàng hơn và khi gói không bị gãy, rách.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể hơ lá chuối qua lửa cho mềm và dễ gói hơn.
• Tiếp theo, xếp 2-3 lớp lá chuối chéo lên nhau và bên dưới lót thêm 1 lớp nilon dùng được ở nhiệt độ cao.
• Phết 1 lớp dầu ăn lên lớp lá chuối trên cùng rồi cho giò sống vào giữa lá và cuốn tròn thật chặt tay lại.
• Sau đó, gói 2 đầu của cuộn giò lại sao cho lá chuối bọc kín giò rồi dùng dây lạt buộc chặt lại, hơi xiết nhẹ.

Bước 5: Hấp giò bò

• Bắc xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và bật bếp, đợi cho nước sôi lăn tăn thì cho giò đã gói vào hấp.
• Đậy nắp xửng hấp lại và đun trong khoảng 5 phút đầu ở lửa lớn rồi hạ lửa vừa hấp thêm khoảng 15 phút nữa.
• Tiếp đó, mở nắp xửng hấp ra đảo mặt chả rồi lại đậy nắp và hấp thêm 10 – 15 phút nữa thì tắt bếp.
• Sau khi tắt bếp thì chúng ta sẽ tiếp tục để chả trong xửng hấp và ủ thêm khoảng 10 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

• Hoàn tất các bước hướng dẫn trên là chúng ta đã có ngay thành phẩm giò bò cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
• Chả giò dai ngon, đậm đà với vị ngọt tự nhiên của thịt bò kết hợp với vị béo nhẹ của mỡ sẽ khiến cả gia đình bạn ai ăn cũng phải thích mê đó. Hãy cùng bắt tay vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!

Giải đáp các câu hỏi liên quan đến chả bò

1. Giò bò bao nhiêu calo?

So với các loại giò làm từ thịt heo thì giò làm từ thịt bò sẽ có lượng calo cao hơn. Theo các chuyên gia của viện dinh dưỡng thì trong 100g chả bò sẽ chứa khoảng 357 calo gồm 13,8g chất đạm; 33,5g chất béo;…

Tuy nhiên, do kích thước giò bò và các nguyên liệu làm giò bò có thể sẽ khác nhau nên nếu muốn biết được con số chính xác thì bạn cần tham khảo thông tin được cung cấp trên bao bì sản phẩm hoặc tìm kiếm trên các cơ sở dữ liệu dinh dưỡng nhé!

Xem thêm: Cách làm chả mỡ tại nhà, ngon không ngấy

2. Giò bò bao nhiêu tiền 1kg?

“Chả bò bao nhiêu 1kg?” là câu hỏi được khá nhiều người quan tâm vào dịp Tết này. Chả bò hiện nay đang có giá giao động khoảng 350.000 VNĐ/1kg.

Tuy nhiên, giá giò bò có thể thay đổi tùy theo từng khu vực và tùy theo từng thời điểm. Bên cạnh đó, giá giò bò còn chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như chất lượng thịt, loại giò bò hoặc địa điểm mua sắm,…

Vì vậy, để biết được chính xác giá giò bò thì bạn nên tham khảo thông tin từ các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc các địa điểm bán trong khu vực của bạn.

3. Chả bò có được mang lên máy bay không?

Những thức ăn có mùi là những loại thức ăn bị hạn chế mang lên máy bay và các hãng bay đã có quy định rõ ràng về điều này. Chả bò là một trong những loại thực phẩm có mùi đặc trưng mà người bên ngoài có thể ngửi rõ mùi.

Do đó, nếu bạn muốn mang giò bò lên máy bay thì cách tốt nhất là bạn phải đóng gói thật kỹ lưỡng để người ngoài không ngửi thấy mùi. Bên cạnh đó, bạn chỉ nên mang loại thực phẩm này lên máy bay khi bay nội địa trong nước Việt Nam và không nên mang theo khi bay các chuyến quốc tế vì rất có thể sẽ bị phạt.

Cuối cùng, bạn được phép mang lên máy bay nhưng sẽ không được phép sử dụng giò bò trên máy bay vì có thể sẽ làm ảnh hưởng đến những hành khách ở xung quanh.

4. Chả bò làm gì ngon?

Chả bò ăn trực tiếp rất ngon nhưng tuy nhiên, bạn có thể dùng chả bò để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, lạ miệng như bánh mì chả bò, chả giò bò, bánh cuốn chả bò, gỏi trộn ngũ sắc, bún mắm, cơm chiên chả bò,…

5. Giò bò có thắp hương được không?

Các món ăn từ thịt bò là những món ăn du nhập vào Việt Nam dưới thời Pháp thuộc và được chế biến chủ yếu để phục vụ lính Pháp. Do đó, trong mâm cỗ cúng của người Việt sẽ không có các món làm từ thịt bò mà chỉ bày đủ các món như gà luộc, giò heo, bánh chưng, canh măng, nem rán,… Sau này, việc mua bán thực phẩm diễn ra dễ dàng hơn nên một số nhà sẽ có cúng thêm giò bò – một biến thể mới từ giò heo.

Chính vì vậy, giò bò có thể thắp hương được nhưng trong thành phần của giò bò phải đảm bảo không có tỏi nhé!

6. Chả bò bảo quản như thế nào?

Chả bò nếu để ở bên ngoài ở nhiệt độ và điều kiện thì thường thì có thể sử dụng trong vòng 1 ngày. Nếu bảo quản chả bò trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được trong 7 – 8 ngày và nếu bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh thì có thể để trong khoảng 1 tháng, khi ăn bạn chỉ cần mang ra hấp lại là được.

Ngoài ra, nếu nhà bạn có máy hút chân không thì có thể hút chân không chả bò và để vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Xem thêm: Chả lụa làm món gì ngon, không ngán mà dễ chế biến?

Bài viết trên, NEWSUN đã chia sẻ tới cho các bạn tham khảo cách làm giò bò ngon tại nhà và giải đáp một số thông tin liên quan đến chả bò. Hy vọng với những thông tin này, các bạn sẽ có thể làm ra được thành phẩm giò bò ngon để chiêu đãi cả gia đình trong dịp Tết sắp tới nhé. Chúc bạn thành công!