Giò me Nghệ An: Giá bán, cách làm, top 10 địa chỉ mua uy tín

huyền Huyền

Ngày đăng: 01-02-2024-Cập nhật: 01-02-2024

Giò me là món ngon đặc sản trứ danh của Nghệ An, có mùi vị thơm ngọt đặc trưng rất riêng so với các loại giò chả khác. Món ăn này vô cùng đắt giá và cháy hàng trong các dịp lễ Tết, vừa dùng làm món ăn trong bữa cơm hằng ngày của gia đình, vừa có thể làm quà biếu người thân, bạn bè.

Giò me là gì? Giò me làm từ thịt gì? Giò me hay còn gọi là giò bê (tiếng Nghệ An “me” có nghĩa là “con bê”) được làm từ thịt bê nguyên tảng và bì xay nhuyễn đem cuộn lại bởi lớp trứng gà tráng mỏng và hấp cách thủy.

Bảng giá giò me Nghệ An

Giò me Nghệ An giá bao nhiêu? Giò me bao nhiêu tiền 1kg? Sau đây là bảng giá mới nhất 2024 của thương hiệu Tứ Phương:

Giá 1kg giò me trên thị trường cũng dao động ở mức từ 220.000 VNĐ đến 330.000 VNĐ.

Xem thêm: Cách làm chả lá lốt ngon, đậm vị mời cả nhà thưởng thức

Cách làm giò me Nam Đàn – Nghệ An

Nguyên liệu làm giò me

• 1kg thịt bê tươi
• 300gr bì bê
• 2 quả trứng gà
• Gia vị làm giò me: nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm, thảo quả (xay nhuyễn),…

Hướng dẫn cách làm giò me tại nhà đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bê rửa sạch, thái miếng to, ướp đều với các gia vị muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, thảo quả trong 1-2 tiếng cho ngấm vị.
• Bì bê làm sạch rồi đem xay nhỏ.
• Trứng gà rán mỏng, không nêm gia vị và không chiên quá vàng.

Bước 2: Cách gói giò me

Cách gói giò bê ngon đó là phải đảm bảo đủ 3 lớp: ngoài cùng là lớp trứng gà rán mỏng, tiếp là bì bê xay nhỏ và lớp trong cùng là thịt bê.

• Trải trứng gà rán mỏng lên lá chuối.
• Tiếp đến cho một lớp bì bê xay lên trên.
• Cuối cùng cho thịt bê lên rồi cuộn tròn lại.

Nếu không thể tạo hình tốt khi gói tay thì bạn có thể dùng khuôn gói. Khi gói phải thật chặt tay để đảm bảo giò chắc thịt và đẹp mắt.

Bước 3: Hấp giò

• Cho giò vào nồi hấp cách thủy khoảng 6-7 tiếng để đảm bảo rằng lớp thịt bên dày bên trong đã chín mềm và ngấm đều gia vị.
• Lấy giò ra ngoài để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để sau 1 đêm sau rồi mới lấy ra sử dụng.

Sau khi hoàn thành, món giò me xứ Nghệ sẽ dậy mùi thơm của thịt me, mùi béo của trứng. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị giòn ngọt của da me, thêm chút cay cay, thơm thơm của các gia vị.

Cách thái giò bê đẹp

Cách thái giò me truyền thống đó là kiểu cắt giò xòe hoa. Từng lát giò thái mỏng được bày quây tròn trên đĩa sứ trắng tinh, xếp lớp đều nhau trông giống như một đóa hoa đang nở rộ. Mùi thơm đặc trưng cùng với màu thịt chín hồng được phô ra hết mức, đánh động tới mọi giác quan người thưởng thức.

• Bước 1: Cắt đôi khoang giò.
• Bước 2: Thái giò thành những lát mỏng đều nhau.
• Bước 3: Xếp giò ra đĩa theo hình tròn và trang trí thêm rau thơm, dưa chuột hoặc hoa cà chua cho đẹp mắt.

Cách bảo quản giò me

Giò bê còn nguyên khối, nguyên bao bì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 ngày. Nếu giò đã cắt lát thì chỉ dùng trong 5-7 ngày. Còn giò me để ngăn đá sẽ dùng được lâu hơn, trong 1-1,5 tháng.

Đối với giò chưa dùng đến, bạn giữ nguyên bao bì. Nếu giò nhà làm gói bằng lá chuối thì bọc thêm một lớp túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh mức nhiệt 0-4 độ C, tránh các loại thực phẩm tươi sống, nặng mùi.

Đối với giò đã cắt lát không dùng hết, bạn cho vào túi zip, túi nilon hoặc hộp đậy kín lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Xem thêm: 6 cách làm chả ốc thơm ngon, giòn sần sật chiêu đãi cả nhà

Review các địa chỉ bán giò bê ngon nổi tiếng ở Nghệ An

1. Giò bê Mami Farm

• Địa chỉ sản xuất: Huyện Nghi Lộc, tỉnh Nghệ An.

Giò bê siêu nạc được Mami Farm lựa chọn từ những đàn bê khỏe mạnh, đảm bảo chất lượng cao đến từng miếng thịt. Sản phẩm được chế biến bởi các đầu bếp chuyên nghiệp mang đến hương vị đặc trưng, phù hợp mọi khẩu vị khách hàng. Giá tham khảo khoảng 250.000 – 280.000 VNĐ.

2. Giò me Đức Tuấn

• Nhà máy sản xuất: Quốc lộ 15A, xã Nam Nghĩa, huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An.

Nếu ai từng thưởng thức món ăn này thì chắc không thể nào quên được hương vị vừa đậm đà, vừa ngọt thơm đúng chuẩn. Bởi nguyên liệu ở đây làm từ 100% thịt bê tươi, được chọn lựa kỹ càng từ những con bê được chăn thả tự nhiên.

Hiện cơ sở này có 3 dòng sản phẩm chính là giò bắp, giò nạc và giò ba chỉ cuộn.

3. Giò me Châu Hường

• Địa chỉ: Ngã 3 chợ Nam Nghĩa, huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An.

Châu Hường cũng là một trong những thương hiệu giò me Nam Nghĩa chuẩn chất lượng. Giò ở đây được chế biến từ thịt me sạch tươi ngon cùng bí quyết gia truyền lâu năm, mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Có 2 loại chính là giò làm bằng thịt đùi bê và giò làm bằng thịt ba chỉ bê cuộn, khách hàng có thể lựa chọn theo nhu cầu.

4. Giò me Tứ Phương

• Địa chỉ: 52 Phan Đăng Lưu, Phường Trường Thi, Thành phố Vinh, Nghệ An

Tứ Phương là chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch trên toàn quốc, chuyên cung cấp các sản phẩm giò bê, chả cá, xúc xích, nem chua,… Giò bê Tứ Phương được làm từ 100% thịt bê tươi nên thành phẩm vừa thơm ngon, ngọt mềm, đậm đà hương vị đặc trưng vừa sần sần, không bị ngán.

Ngoài công thức sản xuất truyền thống, Tứ Phương còn ứng dụng hệ thống máy móc công nghệ hiện đại để sản phẩm luôn đạt chất lượng tốt nhất, đảm bảo ATVSTP.

5. Giò me Sơn Cẩm

• CS1: Ngã 3 chợ Nam Nghĩa, huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An
• CS2: Số 7 Tăng Bạt Hổ, Phường 9, thành phố Vũng Tàu
• CS3: Sóc Sơn, Hà Nội

Nhắc đến đặc sản giò bê không thể bỏ qua cái tên Sơn Cẩm. Điều mang lại sự khác biệt của giò bê Sơn Cẩm là được làm từ thịt bê vùng Nam Nghĩa, Nam Đàn, cộng thêm công thức làm nghề lâu năm đã tạo nên sự độc đáo, tinh tế, hương vị rất riêng cho món đặc sản xứ Nghệ này.

Xem thêm: 3 cách làm chả đùm Nam Bộ thơm ngon và địa chỉ bán uy tín

Review các địa chỉ bán giò me ngon ở Hà Nội

1. Giò me Hải Bê

• Địa chỉ: Số 7/88 Thịnh Quang, phố Tây Sơn, quận Đống Đa, Hà Nội

Có rất nhiều nhà cung cấp ở Hà Nội nhưng không phải nhà nào cũng mang đến những lát giò đạt chuẩn hương vị xứ Nghệ. Nếu bạn ở Hà Nội thì hãy tìm ngay “Giò me Hải Bê” để được thưởng thức món giò thượng hạng nhất nhé. Thương hiệu đã có hơn 15 năm hình thành và phát triển, mang tới cho khách hàng những sản phẩm thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Giò me bà Vân

• Địa chỉ: Kim Văn, Kim Lũ, quận Hoàng Mai, Hà Nội

Nếu ai đã từng thưởng thức giò thương hiệu bà Vân chắc hẳn sẽ chẳng thể nào quên được vị thơm ngon đặc trưng của món ăn đặc sản miền Trung này. Giò được chế biến từ thịt bê tươi, bì và các gia vị hạt tiêu, nước mắm nhĩ nguyên chất,… Món ăn hoàn toàn không có chất bảo quản hay phụ gia nào nên thực khách hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.

3. Giò me Lang Liêu

• Địa chỉ: Nhà hàng Đạt Che số 79 Nguyễn Khang, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Đây là thương hiệu truyền thống lâu năm đã quen thuộc với người Hà Nội. Các sản phẩm ở đây được chế biến theo công thức đặc biệt, làm từ thịt bắp bê tươi, cuộn thủ công cùng lớp bì me xay nhuyễn trộn đều với nước cốt xương, đem hấp qua 5 tiếng đồng hồ nên giữ nguyên vẹn vị ngọt thơm của miếng thịt bê.

4. Giò me Phúc An

• Địa chỉ: Tam Trinh, quận Hoàng Mai, Hà Nội

Thêm một địa chỉ mua giò me Hà Nội ngon nữa, đó là thương hiệu Phúc An. Các mẻ giò được làm ra với chất lượng tuyệt hảo, thịt bê lựa chọn kỹ lưỡng, tẩm gia vị truyền thống, không chất bảo quản, hàn the để giữ nguyên vị tự nhiên, mềm dai, vừa ăn và không khô cứng.

Mẻ giò làm ra với chất lượng tuyệt hảo làm hài lòng tất cả khách hàng. Thịt bê được lựa chọn kỹ lưỡng, tẩm gia vị truyền thống giữ nguyên vị tự nhiên, mềm dai, vừa ăn và không khô cứng. Giá 1kg giò bắp VIP chỉ 320.000 VNĐ.

5. Giò me Xuân An

• Địa chỉ: 53A Trần Quốc Toản, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Xuân An là nhà cung cấp chuyên nghiệp và chất lượng cao với 15 năm kinh nghiệm trong ngành. Mỗi mẻ giò ra lò luôn thơm ngậy, mỗi lát cắt đều có màu thịt chín hồng đều, ăn giòn và mềm, không bị khô hay dai. Lý do bởi giò Xuân An được làm từ thịt me nạc ngon với hàm lượng thịt lên đến 90%-95%, không chứa các chất bảo quản, các loại bột phụ gia gây khô, bở miếng giò.

Xem thêm: 5 cách làm giò chay ngon, thanh đạm, đơn giản tại nhà

Các câu hỏi liên quan đến giò me

1. Giò me làm từ gì?

Giò me thực chất là giò được làm từ thịt và bì của con bê, trứng gà và các gia vị khác.

2. Giò me bao nhiêu calo?

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100gr giò bê cung cấp khoảng 600 calo cho cơ thể. Mức calo này tương đương với:

• 40 phút đi bộ (tốc độ 6km/h)
• 30 phút đạp xe (tốc độ 15km/h)
• 90 lần hít đất
• 60 phút tập Yoga
• 20 phút tập tạ
• 50 phút lau dọn nhà cửa

3. Giò me ăn kèm với gì?

Giò bê thường được ăn cùng với cơm hoặc dùng làm mồi nhậu. Tùy khẩu vị từng người có thể chấm cùng một ít tương ớt hoặc nước mắm đậm vị.

Cách sử dụng giò me đó là thái lát mỏng rồi xếp hoa quây tròn trên đĩa. Từ từ nhâm nhi lớp da dai giòn bên ngoài rồi đến phần thịt me mềm thơm bên trong chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi mà không biết chán.

4. Giò me và giò dăm bông khác gì nhau?

Mặc dù có hình thức tương đối giống nhau khiến nhiều người nhầm lẫn nhưng nguyên liệu chế biến của 2 loại giò này lại hoàn toàn khác nhau:

• Giò me được làm từ thịt, bì me (bê) và trứng gà, cuộn tròn lại sau đó hấp cách thủy.
• Giò dăm bông hay còn gọi là thịt nguội, là món ăn chế biến từ thịt đùi heo (giữ nguyên bì) ướp gia vị, nén chặt thành cây giò rồi đem hấp cách thủy.

Xem thêm: Cách làm chả lụi lagi và top 18 quán chả lụi ngon đáng thử

Ngoài ra, nếu bạn đang có dự định kinh doanh giò me, có nhu cầu cần xay và hấp một lượng giò lớn mỗi ngày. Thì hãy tham khảo ngay các dòng cối xay giò chả và tủ hấp giò chả công nghiệp của chúng tôi, sản phẩn giúp bạn tiết kiệm được tối đa thời gian và công sức.

Trên đây là toàn bộ những thông tin liên quan đến món đặc sản giò me Nam Nghĩa, từ giá bán, cách làm, cách bảo quản đến các địa chỉ bán uy tín ở Nghệ An và Hà Nội.

huyền Huyền