Bật mí 2 cách làm chả giò chay thơm ngon, hấp dẫn!

Giò chay là một món ăn truyền thống trong ẩm thực chay, mang đậm hương vị của nguyên liệu từ các loại thực vật. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu 2 cách làm chả giò chay thơm ngon, đơn giản tại nhà cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Nội dung
Làm chả giò chay từ đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu xanh: 500g
- Nấm hương: 10g
- Lá mơ: 30g
- Bột năng: 1 thìa
- Lá chuối
Các bước làm giò chay đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để đậu nở mềm.
Nấm hương ngâm trong nước cho mềm, sau đó rửa lại và thái nhỏ.
Rửa sạch lá mơ và thái sợi nhỏ.
Rửa sạch lá chuối, sau đó phơi nắng trong 2 giờ hoặc luộc sơ qua để khi gói giò chay, lá chuối sẽ dai mềm, không bị rách.
Bước 2: Hấp chín đậu xanh
Vớt đậu xanh ra để ráo nước, sau đó cho vào xửng hấp và hấp đậu xanh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi chín nhừ.
Bước 3: Giã hoặc xay nhuyễn đậu xanh
Cho đậu xanh đã hấp chín vào cối giã hoặc máy xay để xay nhuyễn đến khi đậu thành một hỗn hợp nhuyễn mịn thì đổ ra bát tô.
Bước 4: Trộn giò chay
Thêm vào bát tô đậu xanh xay nhuyễn các loại nguyên liệu gồm nấm hương, lá mơ và 1 thìa bột năng, ½ thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp trên lại để gia vị được thấm đều.
Bước 5: Gói giò chay đậu xanh
Xếp 3 tấm lá chuối chồng lên nhau và phết một ít dầu ăn lên mặt lá chuối trong cùng. Đặt phần nhân đậu xanh vào giữa lá chuối và cuộn tròn.
Gấp hai đầu lá chuối ở hai bên cuộn giò chay rồi sau đó dùng dây lạt buộc cố định giò chay lại. Lưu ý không buộc quá chặt để giò chay có không gian nở khi hấp.
Cuối cùng, bọc chả giò chay đã được gói lá chuối trong một lớp giấy bạc để định hình rồi mới cho vào xửng hấp.
Bước 6: Hấp giò chay
Nếu bạn chỉ làm một số lượng nhỏ giò chay, bạn có thể dùng nồi hoặc xửng hấp thông thường. Hấp giò chay trong khoảng 30 phút kể từ khi nước sôi.
Nếu bạn làm giò chay số lượng lớn, nên sử dụng thiết bị hấp chuyên nghiệp như tủ hấp thực phẩm để đảm bảo quá trình hấp diễn ra nhanh chóng, hiệu quả và đạt chuẩn.
Bước 7: Thưởng thức giò chay đậu xanh
Sau khi giò chay chín, lấy ra để nguội và bóc bỏ lớp lá chuối bọc bên ngoài. Cắt giò chay thành từng miếng vừa ăn và bày lên đĩa để thưởng thức.

Hướng dẫn làm chả giò chay từ váng đậu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Váng đậu: 500g
- Hành boa rô: 1 nhánh
- Gia vị: muối, đường, tiêu xay, bột đao
- Lá chuối, lạt gói
Các bước cách làm chả giò chay váng đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch hành boa rô và thái nhỏ, sau đó phi thơm vàng.
Rửa sạch lá chuối và phơi nắng trong 2 giờ hoặc luộc sơ qua để lá chuối dai mềm, không bị rách.
Cắt váng đậu thành miếng nhỏ và ngâm trong nước khoảng 20 phút cho mềm.
Luộc váng đậu ở lửa nhỏ đến khi chín thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Trộn và gói chả giò chay
Cho váng đậu và hành boa rô vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào một tô.
Nêm vào hỗn hợp ½ thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường, ½ thìa canh bột đao và ⅓ thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều để gia vị thấm đều trong hỗn hợp.
Xếp 3 tấm lá chuối chồng lên nhau, phết một ít dầu ăn lên mặt lá chuối trong cùng. Đặt phần nhân váng đậu vào giữa lá chuối và cuộn tròn.
Gấp hai đầu lá chuối ở hai bên cuộn chả lại và sử dụng dây lạt để buộc chặt. Đảm bảo không buộc quá chặt để chả giò có không gian để nở khi hấp. Bọc chả giò chay đã gói trong một lớp giấy bạc để định hình lại rồi mới đem đi hấp.
Bước 3: Hấp chả giò chay
Nếu bạn làm số lượng ít chả giò, bạn có thể dùng nồi hoặc xửng hấp thông thường. Hấp chả giò trong khoảng 1 tiếng kể từ khi nước sôi.
Nếu bạn làm số lượng lớn, nên sử dụng thiết bị hấp chuyên nghiệp như tủ hấp thực phẩm để đảm bảo quá trình hấp diễn ra nhanh chóng, hiệu quả và đạt chuẩn.
Bước 4: Thưởng thức chả giò chay váng đậu
Sau khi chả giò chín, lấy ra để nguội và bóc bỏ lớp giấy bạc bọc bên ngoài. Cắt chả giò thành từng miếng vừa ăn và bày lên đĩa để thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm chả giò thơm ngon, dai giòn
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả giò chay mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Hy vọng rằng với những công thức dễ thực hiện này, bạn có thể làm ra chả giò chay thơm ngon, hấp dẫn để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp máy xay giò chả nói riêng và các thiết bị chế biến thực phẩm nói chung, bạn hãy tham khảo ngay mayxaygiocha.com nhé. Đơn vị cung cấp đa dạng các loại thiết bị chuyên dụng: thiết bị bếp nhà hàng, thiết bị chế biến đồ ăn nhanh, máy chế biến nông sản… đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng của doanh nghiệp bạn.

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Công thức làm chả mực hạ long, thơm ngon chuẩn vị
Chả mực Hạ Long là món ngon đặc sản làm quà mà bất kỳ du khách nào có dịp ghé đến Quảng Ninh cũng đều mong muốn được thưởng thức. Chả mực được chọn lựa từ những con mực thơm ngon nhất, giã hoàn toàn bằng tay và chế biến theo công thức gia truyền, […]
Cách làm chả cá Nha Trang – Thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
Chả cá Nha Trang là món ăn đặc sản nổi tiếng được yêu thích không chỉ với người dân Việt nam mà còn từ khách du lịch khắp nơi trên thế giới. Chả Nha Trang có những nét đặc trưng riêng biệt, hương vị đậm đà, vị thơm ngon bùng nổ vị giác. Cùng tham […]
Cách làm chả cá Lã Vọng tại nhà, thơm ngon, chuẩn vị
Chả cá lăng hay còn gọi là chả cá Lã Vọng mà một món ăn mang đậm hương vị và nét văn hóa của ẩm thực đất Hà Thành. Cách làm chả cá Lã Vọng không quá khó. Bạn có thể tham khảo cách làm chả cá lăng thơm ngon, chuẩn vị qua bài viết […]
Cách làm chả giò và nem rán thơm ngon, giòn rụm
Nếu miền Bắc có món nem rán thơm ngon thì miền Nam sẽ có món chả giò giòn rụm. Tuy cách làm gần khá giống nhau nhưng mỗi vùng miền, món ăn sẽ mang một hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là cách làm chả giò Miền Nam giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng. […]
Bí quyết bó giò heo rút xương và cách luộc thịt chân giò thơm ngon
Bó giò heo là một công đoạn quan trọng luộc thịt chân giò ngon hơn, đồng thời tạo hình đẹp mắt cho món ăn. Dưới đây là hướng dẫn cách bó thịt chân giò rút xương đơn giản, đẹp mắt mà ai cũng có thể làm được. Cùng tham khảo nhé. Nội dung1 Giới thiệu […]
Các món từ chả cá ngon nhất không thể bỏ qua
Chả cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ăn rất ngon mà chế biến chả cá lại đơn giản nên các chị em nội trợ thường sử dụng để chế biến nhiều món khác nhau cho cả gia đình. Vậy bạn đã biết các món từ chả cá chưa? Bài viết sau đây sẽ chia […]