Cách làm chả giò thơm ngon, dai giòn

Chả giò từ lâu đã trở thành món ngon quen thuộc trên mâm cơm của các gia đình Việt. Nếu như các bạn có thể tự làm thì sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và hạn chế được tình trạng giò chả bị pha trộn nhiều hàn the. Bài viết dưới đây NEWSUN sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả giò thơm ngon, dai giòn.

Hướng dẫn cách làm chả giò

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg thịt nạc vai tươi
• 60gr bột năng
• 30gr bột nở
• 100ml nước đá lạnh
• Gia vị: nước mắm, tiêu xay, đường, dầu ăn.

Các bước làm chả giò

Bước 1: Chuẩn bị thịt heo

• Rửa sạch thịt heo và thái thành miếng nhỏ phù hợp với máy xay.
• Đặt thịt heo vào ngăn đá khoảng 1 tiếng để làm lạnh.
• Sau khi đủ lạnh, mang thịt ra và xay nhuyễn bằng máy xay, thực hiện 2-3 lần xay, nghỉ ở mỗi lần xay để tránh máy quá nóng.

Bước 2: Ướp thịt xay

• Trộn đều bột năng, baking powder, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu xay trong một cái bát con.
• Hỗn hợp này sẽ được dùng để ướp thịt xay, mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà cho chả lụa.

Bước 3: Xay thịt đã ướp

• Cho thịt đã làm lạnh vào máy xay giò chả chuyên dụng cùng với gia vị đã chuẩn bị.
• Xay thịt cho đến khi nhuyễn mịn và có màu hồng tươi.
• Đổ thịt đã xay ra khay hoặc bát đựng.

Bước 4: Gói chả lụa

• Chuẩn bị lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm và dây buộc.
• Đặt thịt xay lên màng bọc thực phẩm và cuộn kín.
• Sử dụng lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm để gói chả lụa theo hướng dẫn chi tiết trong phần trên.

Bước 5: Hấp chả lụa

• Xếp chả lụa vào xửng hấp.
• Hấp chả lụa trong khoảng 25-45 phút, tùy thuộc vào kích thước và công suất bếp của bạn.

*Lưu ý: Đảm bảo nước hấp đã sôi trước khi đặt chả lụa vào hấp. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy theo kích thước và công suất bếp. Sau khi hấp xong, chả lụa đã sẵn sàng để thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm chả giò chay

Nguyên liệu:

• Đậu xanh 500 gram
• Nấm hương 10 gram
• Lá mơ 30 gram
• Bột năng 1 thìa canh
• Lá chuối 500 gr

Các bước làm chả giò chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh đem đi rửa sạch, sau đó ngâm nở mềm khoảng 4 tiếng.
• Nấm hương ngâm với nước lạnh cho mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
• Lá mơ rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ.
• Lá chuối thì bạn dùng khăn thấm nước cho ướt rồi lau qua thật sạch. Sau đó, luộc sơ cho lá chuối mềm.

Bước 2: Hấp đậu xanh

• Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút đến khi đậu chín là đạt.
• Giã nguyễn đậu xanh
• Khi đậu chín, bạn lấy đậu ra cho vào cối giã nhuyễn. Khi giã xong bạn cho đậu xanh ra tô nhé.

Bước 3: Gói chả

• Cho nấm hương, lá mơ và tô đậu xanh đã giã rồi trộn đều.
• Kế đến, thêm 1 thìa canh bột năng và tiếp tục trộn đều. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và trộn tiếp.
• Quét ít dầu ăn lên lá chuối chống dính. Cho phần nhân vào cuộn tròn. Bạn xếp 3 tấm lá chuối chồng lên nhau rồi mới gói nhé.
• Sau đó, gấp đầu lá chuối ở 2 bên lại và dùng dây buộc chặt.

Vì đậu xanh rất khó gói, không giống giò sống nên cần bọc qua lớp giấy bạc bên ngoài để định hình lại, giò vẫn thơm mùi lá chuối.

Bước 4: Hấp giò

• Cho cuốn giò lụa vào nồi hấp và hấp khoảng 30 phút để giò lụa chín.
• Giò luộc xong vớt ra chỗ khô thoáng cho nguội, bóc lá rồi cắt khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Ngoài ra nếu bạn có nhu cầu mua tủ hấp giò chả đa năng để hấp chả giò với khối lượng lớn thì có thể tham khảo các dòng máy của NEWSUN. Tủ hấp giò chả có những ưu điểm như:

• Hấp giò chả chín nhanh, chín đều, giữ trọn dưỡng chất.
• Điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ nấu hấp linh hoạt.
• Vận hành tự động, tiết kiệm tối đa thời gian, công sức.
• Thiết kế tối ưu tiết kiệm điện năng.
• Đảm bảo an toàn vệ sinh, an toàn sử dụng.

Hi vọng với những thông tin trên mà NEWSUN đã cung cấp bên trên sẽ giúp các bạn phần nào hiểu được cách làm giò chả thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy thử và khám phá hương vị đặc biệt của món ăn này, và chia sẻ niềm vui ẩm thực cùng gia đình và bạn bè.